Video

Foto’s

Tot Zondag!

Februari 2012

Voorgerecht

Tartaar van Zonnevis /kruiden salade/venus schelpjes/Champagne vinaigrette.
of
Salade kwartel / appel /bloedworst /eendenlever/stroop van Canisius.
of
Crème soep van schorseneren/gemarineerde zalm/gebakken kwartel eitje/croutons.

Tussengerecht

Gebakken grietfilet /kastanje paddestoelen/truffeljus /krokante Parmezaanse kaas.*

Hoofdgerecht

Kabeljauw filet op sinaasappelkruim gebakken /Romige risotto/schuim van Parma ham.
of
Gestoofde Livar sucade/ ravioli grot champignons/ knolselderij/naturel jus.
of
Gegrilde Eendenborst filet/ bitterbal van zijn boutje/Rode port jus.

Nagerecht

Bavarois van ananas/pistache schuim/ananas sorbet.
of
Gepocheerde vijgen /gegratineerd met Grand-marnier sabayon /vanille ijs.
of
Peer in filodeeg verwarmd met frangipane/parfait van kaneel/ vanille saus.

3-gangen menu € 32,50
*De prijs inclusief het tussengerecht € 44,50
Wijnarrangement per glas € 6,50
BOB-Arrangement per glas € 3,25

Persbericht

“Koken met Vief” voor het goede doel

Presentatrice Vivian Lataster chef de cuisine in De Maastol

Vivian Lataster, bekend van L1 tv, is op donderdag 22 december voor één dag chef de cuisine in viersterrenhotel-restaurant De Maastol te Eijsden. De opbrengst is bestemd voor de stichting “De upside van Down”, waarvan Vivian ambassadrice is. Er is nog een beperkt aantal plaatsen beschikbaar.

“Wat begon als een grap heeft Luc Rinkens (22), jongste horeca ondernemer van Limburg, eigenaar van de Maastol, zomaar opgepakt. Een door mij  lang gekoesterde wens komt daarmee onverwacht uit: een keer de scepter mogen zwaaien in een gerenommeerde keuken en vervolgens mijn gasten verwennen met een heerlijk menu”, vertelt Vivian. De aanstaande kersverse chefkok vervolgt: “Een avond lang laten Luc en ik, samen met souschef Frans Croonenberg en het 12-koppig bekende Limburgse sterren restaurant team, iedereen genieten van mijn favoriete gerechten en wijnen. Natuurlijk vertellen we ook van alles over de gerechten, zodat het een avond onder vrienden wordt”.

Goede doel

De opbrengst van Koken met Vief is bestemd voor stichting “De upside van Down”. Vivian Lataster: “Onze zoon Bram heeft het syndroom van Down. Als moeder weet ik als geen ander hoe belangrijk het is dat organisaties zich inzetten voor mensen zoals mijn zoon. Hoewel er al veel is gebeurd op het gebied van integratie, kunnen zaken als een betere beeldvorming en acceptatie van mensen als Bram altijd ondersteuning gebruiken. Ik hoop dan ook van harte dat ik die avond velen mag verwelkomen, zodat we samen dit goede doel kunnen steunen.”

Initiatiefnemer Luc Rinkens lacht: “Het wordt geweldig. Ik had absoluut niet verwacht dat Vivian op dit niveau kan koken, ik keek mijn ogen uit, echt! Ik ben dan ook zeer benieuwd naar de reacties van onze gasten. Daarnaast zijn er die avond nog enkele andere verrassingen, zoals een veiling van enkele Heerlense Elephants,muziek spektakel en ten slotte ook nog een zogenoemd Blue Moment, bedacht door André Köppen van het Bierhuys te Gulpen. Kortom: het belooft een spannende avond te worden.”

Reserveren

De kosten voor deze bijzondere avond bedragen 95 euro per persoon. Daarbij is het all in vijfgangenmenu inbegrepen. Een hele tafel kan ook gereserveerd worden en wel vanaf 4 personen. Er zijn nog enkele plaatsen beschikbaar.

Voor verdere info en reserveringen kunt u bellen met De Maastol: 043 40 90 405.

Koken met vief Restaurant-Hotel De Maastol Eijsden

Voor info over De Maastol en De upside van Down:

http://www.deupsidevandown.nl/ en http://www.demaastol.nl/

Reserveer een stoel voor het goede doel!! chefkok Vivian Lataster souschef Frans Croonenberg en het 12 koppig Limburgs sterren Restaurant team gaan een geweldige avond maken 22 december in Restaurant De Maastol in Eijsden meer info zie http://www.kokenmetvief.nl ik zeg doen!!!

Tevens entertainment de hele avond, tijden deze avond vind er een Elephant veiling  plaats beschikbaar gesteld door kunstenaressen Mvr. Kousen Elephant Heerlen

Met Vriendelijke culinaire groet, Luc Rinkens en Vivian Lataster

Het goede doel van deze avond is De Upside Down Stichting kinderen met een Downsyndroom  meer info http://www.deupsidedown.nl

Reactie Vivian Lataster:

22 december gaat het dan gebeuren…

Een, door mij,  lang gekoesterde wens komt uit in Hotel-Restaurant De Maastol in Eijsden. Een avond de scepter mogen slaan in de keuken en gasten verwennen met een heerlijk menu.

Wat enkele weken geleden begon als een grap, heeft eigenaar van de Maastol, Luc Rinkens, opgepakt en omgezet in actie. Zijn gedrevenheid en passie komt samen met mijn passie, namelijk koken!

Een avond lang, laten Luc Rinkens en ik, samen met “ons” team u genieten van mijn favoriete gerechten en heerlijke wijnen.

En dat alles voor de Stichting de Upside van Down, waar ik met veel trots ambassadrice van ben. Als moeder van onze zoon  Bram, met het downsyndroom, weet ik als geen ander hoe belangrijk het is dat Stichtingen als de Upside van Down zich inzetten voor een betere “wereld” voor mensen zoals mijn zoon. Hoewel we al vele malen verder zijn dan een aantal jaar geleden moet er nog veel gebeuren mbt de beeldvorming en acceptatie voor deze mensen en hun integratie in de samenleving.

Iets waar ik me met veel liefde en passie voor wil inzetten.

Ik hoop dan ook van harte dat ik u die avond mag verwelkomen

met vriendelijke groet,

Vivian Lataster

Koken met vief Restaurant-Hotel De Maastol Eijsden

Gelieve reservering voor 22 december door te geven.
Uiteraard kan er rekening gehouden worden met diëten of allergieën.

Voorgerecht

Terrine van ganzenlever met pruimen / peperkoek / brioche
Of

Gegrilde Coquilles st. Jacques / krokante zwezerik / bloemkool roosjes / noten vinaigrette

Tussengerecht

Soufflé van Tarbot met Zeeuwse oesters / groene asperges / saus van oestervocht en champagne

Hoofdgerecht

Hertenbiefstukje / rode wijn saus / gratin van aardappel en appel / puree van broccoli
Of
Fazanthaan met gecarameliseerde witlof / bospaddenstoelen / pommes fondant / naturel saus

Nagerecht

Chocolade financier / mousse / sabayon / gekonfijte sinaasappel / mango saus

Kerstmenu € 55,-
Wijnarrangement € 28,50

[contact-form-7 id="1361" title="Reserveringverzoek Kerstmis"]

Hoeve Nekum 2010 Rivaner

Het van oorsprong gemengd landbouwbedrijf Hoeve Nekum maakt vanaf 1988 wijn. Met trots kunnen we zeggen dat dit voor wijnbouw de mooiste helling van Nederland is, de Louwberg ten zuiden van Maastricht in het Jekerdal
tussen de stadsgrens van Maastricht en het Belgische Kanne. De Louwberg is een van de steilste hellingen van Nederland met een Oost / Zuid-oostelijke ligging.

Hoeve Nekum is in bezit van 40% steile helling die precies naar het zuiden ligt. Dit is een heldergele wijn. In de neus heeft hij frisse fruitige geuren van rijpe steenvruchten en vruchten zoals peren. Zachte aanzet met amandelen, fruit met een licht zoetje. Door zijn zachte zuren krijgt hij een frisse afdronk.

Kom hem proeven!!