À la carte

Voorgerechten (Les Entreés)

Gegrilde coquilles / iberico reservaham / risotto /parmezaan /schaaldierenjus. 15,-
*
Tartaar van wagyu / truffel / kwartelei / rucola / pecorino / olijfolie 25,-
*
Kwartel / tempura / brioche / mango / paprika olie. 16,-

Tussengerechten

Kreeften soep klassieke bereiding 14,50
*
Pompoen soep /geroosterde langoustine / pompoen pit olie. 12,50
*
Strokalf zwezerik / notenkorst / ravioli kalfswang / cepes saus 16,50

Hoofdgerechten (Plats de résistance)

Gegrilde griet filet / girolles /geplette aardappel / livar coppaham /jus van bretonse wortel 29,50
*
Gebraden roodpootpatrijs / zuurkool van hover / aardappel mousseline / naturelle jus 27,-
*
Hertenbiefstuk / rode biet / spitskool / meloes-uitjes / gefrituurde polenta / rode port saus 26,50

Nagerechten (Les Desserts)

Ananas confit / witte chocolade mousse / pistache schuim / karamelsaus 8,50,-
*
Valdieu kaas / karamel Gerardus kloosterbier / brioche / vijgen compote 8,50

Moelleux van chocolade / parel van ganache / chocolade saus / witte chocolade ijs/ krokantje van vanille 9,50,- ( 20 min )